2019

Silvaner Brut Nature

Dieser Silvanersekt ist unser erster sortenreiner Sekt mit Jahrgangsangabe der nun 36 Monate auf der Hefe lag. Mit diesem Sekt wollen wir zeigen, dass es nicht immer die traditionellen Champagner Rebsorten seien müssen um Top-Winzersekte zu kreieren. Gerade fränkischer Silvaner vom Muschelkalk hat unglaubliches Potential, welches durch Handlese, schonende Verarbeitung und Geduld zur Geltung gebrachtwerden kann. Mit feinem Schmelz, jedoch straff und zupackend zugleich präsentiert sich dieser Sekt animierend, eignet sich aber vorallem auch als Speisebegleiter.


Rebsorte:
Silvaner
Geschmacksrichtung:
Brut
Alkoholgehalt:
12,0% vol.
Füllmenge:
0.75l
Weinqualität:
Deutscher Sekt
Boden:
Muschelkalk
Vinifikation:
Unser Silvaner-Sekt stammt aus einer 40 jahre alten Parzelle. Nur die ersten 50 % des gewonnen Saftes, welche ohne starkes Pressen gewonnen wurden, fanden den Weg in diesen Sektgrundwein. Der Ausbau erfolgte im Edelstahltank. Bei unserem Silvaner Sekt war uns der biologischen Säureabbau wichtig, um einer zu fruchtigen Stilistik entgegenzuwirken undum eine angenehme Cremigkeit zu erzeugen. Der Sektgrundwein lag ungeschwefelt bis April 2019 auf der Vollhefe und wurde dann zur zweiten Gärung in Flaschen gefüllt, wo er nun Zeit hat sich durch den Einfluss der Hefe weiterzuentwickeln.
empfohlene Trinktemperatur:
10 - 12 °C
enth. Allergene:
Sulfite
Ap-Nummer:
L1/23
Artikelnummer:
23811
2000
je Flasche(0.75l) | incl. MwSt
zzgl. Versandkosten
€ 26,67 / l

Ausverkauft